Омар

Омары

Омары или лобстеры – это семейство в отряде десятиногие раки. Имеют длинные тела с мышечными хвостами, живут на морском дне в норах и щелях. Из десяти пар конечностей три имеют когти. Самой крупной и сильной является первая пара. Эти членистоногие ценятся за высокие пищевые качества и имеют большое коммерческое значение.

Омар - внешний вид

Общее описание

Представители семейства беспозвоночные с жёстким защитным экзоскелетом. Так как они постоянно растут, то линяют, что делает их уязвимыми. Во время линьки некоторые виды меняют цвет. Тела этих животных состоят из головогруди, покрытой хитиновым панцирем, живота и хвоста.

На голове имеются длинные усы, которые помогают ориентироваться в мутной среде на дне океана. Глаза имеют сложную сетчатку, обеспечивающую преломление лучей. Кровь голубого цвета из-за высокой концентрации в ней меди. А вот позвоночные имеют красную кровь из-за железа, обогащённого гемоглобином. Что касается размеров, то самый крупный омар, пойманный у берегов Канады, весил 20,2 кг (44,4 фунта).

Омар на морском дне

Продолжительность жизни

Было подсчитано, что представители семейства живут до 70 лет. В то же время определить подлинный возраст трудно. Продолжительность жизни оценивается по размеру и другим косвенным показателям. В результате исследований выяснилось, что эти членистоногие не теряют детородные функции с возрастом. Даже наоборот, чем они старше, тем плодовитее.

Данный феномен связан с особенностями хромосом, имеющих на концах последовательностей ДНК теломеры. А вот у большинства позвоночных такие восстанавливающие ферменты отсутствуют. Однако тут следует учесть, что до 15% омаров умирают во время линьки от истощения. Оставшиеся в живых растут всю жизнь и, благодаря долговечности, достигают внушительных размеров. Экзоскелет при этом начинает разрушаться, что приводит к смерти.

Омар в грунте

Поведение и питание

Данное семейство членистоногих обитает во всех океанах планеты. Средой обитания является скалистый, песчаный и илистый грунт в прибрежной полосе. Живут эти животные поодиночке в расщелинах или норах под камнями. Всеядны и, как правило, едят живую добычу. К ней относятся ракообразные, рыбы, моллюски, черви. Поедаются также некоторые виды растений. В неволе бывают случаи каннибализма. В природе омары поедают старую кожу после линьки. Обычная длина лобстеров составляет 25-50 см. Они медленно двигаются по морскому дну. В случае опасности способны развивать скорость 5 м/с.

Пойманный рыбаками омар

Омары в качестве морепродуктов

Пойманные лобстеры оцениваются по возрасту и твёрдости оболочки. Наибольший деликатес представляют те животные, которые сбросили свои старые оболочки недавно. Новая оболочка тонкая, как бумага, а мясо имеет высокие вкусовые качества. Однако перевозить такой улов на большие расстояния очень сложно. А вот под жёсткой оболочкой находится менее вкусное мясо, но транспортировка в этом случае не представляет никаких проблем. В прибрежных ресторанах с видом на океан блюдо из омара стоит 8 долларов. А вот где-нибудь в Париже за блюдо с худшими вкусовыми качествами берут уже 80 долларов.

Умертвляют пойманных лобстеров, вначале помещая в морозильную камеру, а затем в кипящую воду. Другой способ заключается в разрывании тела пополам. Также делают укол в мозг, используя специальный раствор. Но данный способ не приводит ни к потере сознания, ни к смерти.

Лобстер на столе

Незаконным считается опускание живых животных в кипящую воду. За подобные действия в Италии предусмотрен штраф в 500 евро, так как лобстеры страдают и погибают в течение 3 минут. Оптимальным же вариантом считается умерщвление с помощью электрического тока. Для этого существует специальное устройство с напряжением 110 вольт и силой тока при электрическом разряде 5 ампер. В этом случае омары погибают за 0,3 сек.

Данное семейство существует на Земле 140 млн. лет. Оно включает в себя 14 родов и 65 видов. В качестве морепродуктов эти животные пользуются популярностью с середины XIX века.

Вернуться в статью: Нарвал

♦ ♦ ♦